Saat tubuh kehabisan karbohidrat, ia beralih ke sumber energi lain untuk menjaga fungsinya. Di sinilah protein berperan sebagai energi alternatif. Meskipun fungsi utamanya adalah membangun dan memperbaiki jaringan, protein dapat diubah menjadi glukosa melalui proses yang disebut glukoneogenesis. Mekanisme ini memastikan otak dan sistem saraf pusat tetap mendapatkan bahan bakar yang mereka butuhkan. Glukoneogenesis adalah […]